S\u00e3o Paulo teve um crescimento de\u00a07%\u00a0na produ\u00e7\u00e3o de ovos em 2025 e com grandes expectativas econ\u00f4micas para este ano. Enquanto, no com\u00e9rcio exterior, os embarques de ovos paulista foi ainda melhor com um aumento de 19% nas exporta\u00e7\u00f5es do produto, conforme os dados preliminares do Valor da Produ\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria (VPA) Paulista, divulgado pelo Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA-APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA).<\/p>\n
No ano passado, a avicultura de postura de SP produziu cerca de 16,7 bilh\u00f5es de unidades, o que representou um valor financeiro de R$7,2 bi. Maior produtor de ovos do Pa\u00eds, com uma participa\u00e7\u00e3o significativa de 35% do mercado nacional, a produ\u00e7\u00e3o paulista se posicionou bem \u00e0 frente de outros estados como Minas Gerais (10%); Esp\u00edrito Santo (9%) e Pernambuco (7%).<\/p>\n
Profissionais na sele\u00e7\u00e3o e classifica\u00e7\u00e3o de ovos em Bastos (SP)<\/p>\n<\/div>\n
No que concerne \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o, S\u00e3o Paulo comercializou mais de 15 mil toneladas de ovos, com um faturamento de US$60,2 milh\u00f5es. Tendo o mercado japon\u00eas como o principal destino (3,52 mil t), seguido de perto pelos Estados Unidos (3,17 mil t) e M\u00e9xico (3,14 mil t), respectivamente.<\/p>\n
Para a presidente da C\u00e2mara Setorial de Ovos e Derivados (CS), Cristina Nagano, a cadeia produtiva granjeira enfrenta dois dos principais desafios. \u201cO primeiro \u00e9 o equil\u00edbrio de mercado: com um alojamento elevado, a oferta \u00e9 alta e segue imprevis\u00edvel. Pode haver um aumento das exporta\u00e7\u00f5es brasileiras, o que ajudaria a equilibrar, mas tamb\u00e9m, existe o risco de sobrar ovos no com\u00e9rcio interno, o que pressiona os pre\u00e7os\u201d, ressaltou a presidente, Cristina Nagano.<\/p>\n
Segundo o diretor t\u00e9cnico da Granja Kakimoto, localizada em Bastos (SP), S\u00e9rgio Kakimoto, as vendas correspondentes ao ano passado, foram bem satisfat\u00f3rias, motivadas pela estabilidade mantida no mercado. \u201cO ano de 2025 foi muito bom para n\u00f3s, pois os pre\u00e7os estavam bem firmes, durante o per\u00edodo todo. J\u00e1 para 2026, a expectativa \u00e9 ainda melhor, com o maior desafio de cuidar das aves, n\u00e3o deixar que elas adoe\u00e7am. Por isso, ficamos bastante apreensivos com a nossa produ\u00e7\u00e3o em fazer a biosseguran\u00e7a\u201d, frisou S\u00e9rgio Kakimoto.<\/p>\n
Presidente da C\u00e2mara Setorial de Ovos e Derivados, Cristina Nagano, em sua granja em Bastos(SP)<\/p>\n<\/div>\n
Sendo exatamente esta preocupa\u00e7\u00e3o, o segundo maior desafio apontado pela presidente da CS\u00a0de Ovos e Derivados (CS), Cristina Nagano. \u201cA Influenza Avi\u00e1ria \u00e9 uma amea\u00e7a constante. Por isso, os produtores v\u00eam investindo de forma cont\u00ednua em biosseguridade, com controles rigorosos, protocolos preventivos e monitoramento permanente, justamente para garantir que a regi\u00e3o continue livre da doen\u00e7a\u201d, concluiu.<\/p>\n
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por meio da Defesa Agropecu\u00e1ria, possui o\u00a0Programa de Sanidade Av\u00edcola com por objetivo manter a sanidade do plantel av\u00edcola paulista, controlando enfermidades tanto de interesse em avicultura como em sa\u00fade p\u00fablica.\u201dEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0s granjas comerciais, a Defesa Agropecu\u00e1ria ressalta a necessidade de refor\u00e7arem as medidas de biosseguridade em grau m\u00e1ximo em unidades produtivas visando a prote\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria das aves do plantel comercial paulista\u201d, comenta Paulo Blandino, m\u00e9dico-veterin\u00e1rio e chefe do Programa Estadual de Sanidade Av\u00edcola (PESA).<\/p>\n
Pesquisa e inova\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento da produ\u00e7\u00e3o de ovos em SP<\/strong><\/p>\n Contribuindo com suas pesquisas para maior produtividade e melhor qualidade dos ovos, o Laborat\u00f3rio de Qualidade de Aves e Ovos (LAAVIZ) do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da SAA, desenvolve estudos nas \u00e1reas de nutri\u00e7\u00e3o, manejo, etologia, ambi\u00eancia, bem-estar animal, fisiologia e qualidade de ovos, validando e transferindo tecnologias que contribuem para toda a cadeia produtiva.<\/p>\n Al\u00e9m das pesquisas, o LAAVIZ tamb\u00e9m presta servi\u00e7o de avalia\u00e7\u00e3o de ovos, contribuindo para o trabalho de outras institui\u00e7\u00f5es ou empresas. S\u00e3o realizadas pelo laborat\u00f3rio as avalia\u00e7\u00f5es qualitativas (peso, cor de gema, espessura de casca, resist\u00eancia de casca, unidade Haugh), centesimal (porcentagem de casca, gema, alb\u00famen) e de casca (pigmenta\u00e7\u00e3o, espessura, porosidade e densidade).<\/p>\n \u201cOs resultados da cadeia de ovos em S\u00e3o Paulo refletem uma pol\u00edtica p\u00fablica consistente, baseada em sanidade, pesquisa, inova\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o do produtor. \u00c9 esse conjunto de a\u00e7\u00f5es que garante competitividade, seguran\u00e7a ao consumidor e sustentabilidade ao setor\u201d, destacou o chefe da Assessoria T\u00e9cnica do Gabinete, Jos\u00e9 Carlos Faria Jr.<\/p>\n Concurso Estadual de Qualidade de Ovos<\/strong><\/p>\n A Secretaria de Agricultura premia os melhores produtores de ovos do estado por meio do DO Concurso Estadual de Qualidade de Ovos. Em sua 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o, ocorrida em Bastos (SP), a Capital do Ovo, em 2024, o certame teve como objetivo\u00a0reconhecer a excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o e incentivar a melhoria dos processos para atender todas as exig\u00eancias do mercado, ganhando mais espa\u00e7o para elevar a produtividade dos campos paulistas. A edi\u00e7\u00e3o 2024 premiou os tr\u00eas melhores ovos do estado nas categorias: ovos brancos, vermelhos e de codorna.<\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n
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