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Estrutura fabril da empresa de Cachoeira do Sul deverá atender 30 produtores em 2027 ampliando o espaço de oportunidade e empreendedorismo no segmento da olivicultura
O Puro Azeites, localizado na cidade Cachoeira do Sul, no Rio Grande do Sul, é uma das principais marcas do segmento de olivicultura no país. A safra recente encerrou com a produção 15% superior, passando de 28 mil litros do ano passado para mais de 32 mil litros agora em 2026. Mas o empreendimento possui multifuncionalidades. A equipe do Puro transforma sua estrutura fabril em um espaço de conexões, mobilizando outros produtores, colocando em prática o conceito de “negócio dentro do negócio”. Em 2025, o Puro processou a colheita de 3 produtores locais.
Neste ano, 15 agricultores utilizaram o espaço. Para 2027, a previsão é abrir o espaço para 30 produtores. Com isso, o Puro está proporcionando uma estrutura fabril que atende toda a região. Além de impactar na receita do Puro, o trabalho reflete na produção de diferentes produtores, criando um hub de olivicultura. “Dentro do contexto de colheita e união, o Puro funciona como um espaço de oportunidade e empreendedorismo. Momento especial, principalmente pelo fato do Rio Grande do Sul ser o maior produtor do Brasil, concentrando cerca de 80% da produção nacional. O trabalho de processar as safras não só consolida o Estado como polo emergente na produção de azeites premium no Brasil, mas também eleva o padrão de frescor e sabor para paladares exigentes”, avalia Rafael Farina, sócio-diretor da empresa.
Rafael lembra ainda que o Empório da marca abre espaço para diferentes agricultores e artesãos de cidades como Caçapava do Sul, Pinto Bandeira, Ivoti, Bento Gonçalves e Cachoeira do Sul. Ao todo, empreendedores de 12 cidades gaúchas expõem diferentes produtos no Empório, como geléias, molhos, cachaças, queijos, facas, vinhos, erva mate, e cosméticos à base de azeite de oliva usam o óleo e extratos da oliva para nutrir a pele e o cabelo.
Sobre o Puro Azeites, Rafael enfatiza que é uma marca que personifica a excelência gaúcha. “Com frutos colhidos no ponto exato de maturação e prensados a frio em menos de 24 horas após a colheita, o Azeite Puro preserva aromas frutados intensos, notas de ervas frescas e um amargor equilibrado que impressiona chefs e consumidores.” E toda a qualidade da Puro é atestada por certificações e premiações, como o L’Orsiolo d’Oro 2023, quando foi eleito o melhor azeite de oliva extravirgem de todo o Hemisfério Sul, competindo com mais de 150 marcas do hemisfério sul, garantindo um produto, sem aditivos, direto da oliva para a mesa.
Variedades – Na propriedade do Puro são produzidos azeites das variedades arbequina, arbosana, coratina, frantoio, galega, koroneiki e picual. Também já está sendo plantada variedade manzanilla. Destaque ainda para produções exclusivas – private label – como o Azeite Maní, já disponível em São Paulo nas Padocas do Maní, da chef Helena Rizzo.
Trata-se de um blend com variedades de Arbequina e Arbosana, suave e equilibrado. E ênfase ainda para a o líder de vendas do Puro: o Azeite Trufado, disponível em mais de 500 casas gourmet especializadas pelo Brasil e no Empório do Puro, em Cachoeira do Sul. Também foram lançados recentemente os azeites Limão Sicialino e Manjericão, além do projeto personalização de blends no Empório da marca e um sistema especial de impressão no rótulo feita pelo cliente.
